二条市場有大量的海鮮當供選擇,這邊如香港的西貢、三聖村,選購海鮮後可即時享用,有些簡單於店外提供椅子、餐檯供客人享用,有些則與餐廳合作,客人可於比較舒適的地方享用海鮮。
小編身為螃蟹殺手,目標當然是各式各樣的蟹!北海道三大名蟹分別是, 皇帝蟹、松葉蟹、毛蟹,而皇帝蟹又有幾種類型,分別是最常見的鱈場蟹、油蟹、棘蟹及花咲蟹等,它們生長於深海而且體型巨大因而被統稱為皇帝蟹。
我一心想試皇帝蟹及毛蟹,可惜後者不當做,留待下次北海道自由行再試好了。二条市場比想像中小,我們邊走邊看,其中一間名為「二条かに市場」店的員工特別殷勤親切,向我們推薦皇帝蟹-花咲蟹(Flower King Crab),還主動把花咲蟹腳的一部分讓我們眾人淺嚐,一試肉質厚實、鮮甜,我們一致同意,是這店了!我們選購了數人分量的花咲蟹腳、一隻松葉蟹及帆立貝兩食作午餐。
我們被安排到對面街的餐廳,餐廳還有自家的餐牌,我們另加了天婦羅蓋飯及啤酒。先來一客帆立貝刺身,特大尺碼,一粒還可厚切三片,入口即溶,鮮甜味與輕微海水味在口中久久不散,加點檸檬汁、wasabi,更覺清新。再來另一煮熟的帆立貝連裙邊,肉質彈牙,仍舊鮮甜,但我還是喜歡刺身,喜歡那入口溶掉,但氣味長存的感覺。
反正主菜未到,搜尋一下花咲蟹的背景。花咲蟹未煮前全身褐紅色,又多尖刺,賣相嚇人,但煮熟後的蟹身呈赤紅色,非常鮮艷,日本人認為它如花般盛放,因此取名為花咲蟹,非常美麗的一個名字。花咲蟹每年只可於八、九月捕捉,產量非常少,十分珍貴,因又名為「幻蟹」。
小編從未品嚐花咲蟹,非常之期待,過了片刻,店員終捧來剛蒸熟的花咲蟹 🦀。花咲蟹腳部的肉份量十足,因此主要吃它的腳已夠!我已急不及待,拿起蟹腳,一口咬下去,肉質比一般的更實在爽彈,有一點點像龍蝦肉🦐的感覺,有趣。在口中慢慢細味,肉中流出鮮甜味,清蒸不需任何醬料,已是人間極品。那肉質配上鮮甜味,比我過往吃過的蟹都要出色,絕對配得上它的名字「幻蟹」,像夢幻般的蟹,我心滿意足了,這北海道自由行旅程我已吃了太多出色難忘的海鮮,實在太幸福了 😍
松葉蟹也相當有水準,蟹蓋佈滿蟹膏,帶油香而不油膩,蟹腳的鮮甜味比花咲蟹較淡,不是它不好,是花咲蟹太出色。天婦羅蓋飯則令我有點失望,不知是不是被蓋太久?天婦羅不夠脆,那預先加上的醬油也太多,有點喧賓奪主。
這個下午於二条市場吃得相當滿足,吃飽過後我們還買了北海道的蜜瓜做飯後果,非常幸福,為旅程畫上完美句號。北海道之旅一切也太美好,雪中溫泉、蟹宴、馬糞海膽、花咲蟹…讓小編回到台灣後久久不能自己,好吧,北海道我約定你下次再見。
二条かに市場
- 地址:札幌市中央区南2条東1丁目8
- 營業時間:7:00 – 17:00
- 人均消費:約 5000 Yen
( 原文轉載自GoFlyla ! 高飛啦!:北海道自由行-北海道二条市場嘆皇帝蟹花咲蟹 )