講到香港經典美食,就要提到今天介紹的「車仔麵」!香港特殊的文化背景,發展出「港式」飲食,尤其因為和其他菜系有明顯區隔,所以超多食物大家印象直接是香港菜啦。車仔麵是一種源自香港的麵食,但為什麼叫這個名字呢?就是因為過去在香港很常見到有改裝過的手推車在賣這種麵食,而它的特色就在於能夠讓客人自己選擇麵條、湯汁和配料,這樣的吃法原來在老香港風味中早就有啦!是不是覺得很新潮呢?

 

車仔麵走到今天,除了變成一個經典美食之外,還發展出很多店家已經大到「定點」在販售這個料理,不像以前是流動車輛,像是車仔麵之家、文記、永多士這些車仔麵名店絕對可以做為代表,但今天要介紹給大家的,就是除了這些知名名店以外,還有不少隱藏的超美味車仔麵名店,很多可是當地人才知道的呢!小編這次就特別集合了香港 6 間車仔麵名店,愛吃麵的麵控可不要錯了啦!

(備註一下:這次介紹的 6 間店家各有特色,排名不代表評分高低喔!)

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香港 TOP6 車仔麵名店

車品品小食

說到超好吃的車仔麵,為什麼這間麵店會上榜呢?

原因就在雖然還不會很多人知道的名片,但是吃過車品品小食的朋友

口碑都一致是讚不絕口!而且特別的地方還有麵中用了不少高級食材做配料

像是花膠(魚肚)、鵝肝等等做配料,老闆真的不惜重本

當中特別推薦豬大腸!不只店家處理得很乾淨,

還有用瑞士汁去熬煮入味,讓整個豬大腸香氣十足!

另外一個招牌則是標榜不使用味精和防腐劑的黃牛肉丸,吃起來非常爽口不乾澀。


INFO.
地址:大角咀埃華街92號地下

 

九記牛什粉麵

位在鵝頸橋街市熟食中心的車仔麵,可是附近街坊、白領人士的至愛!

老闆可是每天從 6-7 點開始處理新鮮牛雜,

配料種類可是超級多!有牛膀、草肚、金錢肚

其中招牌的牛腸更是處理乾淨又超級美味!


INFO.
地址:灣仔鵝頸橋街市熟食中心8號檔

 

來多碗車仔麵

接下來要介紹的一間特別低調的麵店,平時可是很少接受美體訪問,

所以知道這間店的幾乎都是街坊附近的在地人,

由 30 幾年歷史的「金僑小食」原班人馬開的店~

但時間可沒有壞了這家店的品質,仍然是保持超高水準!

豬腸入味,另外一個特別的鎮店之寶配料,

就是這家店的車仔麵中還有加魷魚,煮的不過硬讓這家店可是必吃名單啊!


INFO.
地址:觀塘康寧道62號地下

 

肥公車仔麵

雖然油尖旺區可是有超多好吃的,偶然遇到車仔麵麵店都有水準之上

顯然可以在這邊生存的店家,可都不簡單!

這間肥公車仔麵滿滿配料,加上煮到恰到好處的免條,

配上香氣十足的牛腩湯底,屬於非常傳統港式風味的車仔麵


INFO.
地址:旺角鴉蘭街5號c舖

 

靚靚 不一樣的車仔麵

這間車仔麵標榜湯底完全0味精添加,隨時都有不多學生、上班族和遊客擠在這間店內!

五款湯底、九種麵讓客人自己挑選

配料部分除了魚蛋、豬皮這些幾本款外,還有墨魚煎餅、黑毛豬叉燒、紅燒花膠(魚肚)

可以吃到很多一般車仔麵麵店不會有的種類!

其中九轉大腸更是去這家店必吃,酸酸甜甜的調味配上大腸口感到現在還不忘了呢~


INFO.
地址:尖沙咀科學館道14號新文華中心地下22-23號舖

 

華記小食店

早在 60 年代開始,就由現任店長的父親,推著移動式的車子在大街賣麵,

現在這間店就隱藏在青衣涌美老屋村,由自稱「車仔麵王子」的店長接手,

有沒有覺得老闆很可愛呢~

整間店提供的餐飲種類有 30 多種,以一間小店來說真的很佩服老闆!

這邊的車仔麵除了傳統的做法外,還有加入創新的元素,

像是鯪魚肉、粟米、麥皮作成的炸雲吞,口味非常清爽!

還有帶著綠茶香氣的雞翅,以及處理得鬆軟的豬頸肉,

咖哩醬汁和獨門製作的辣油,

介意怕辣的朋友還是要一點試試看啊!


INFO.
地址:青衣涌美老屋村90號地下

 

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